Винарска изба

Постъпилото грозде в избата се преработва с високо технологични и с голям капацитет завихряща машина за отделяне на зърната от чепките, гроздомелачка и преса. Следва механичното транспортиране на гроздовата мъст (сок) до цистерните за ферментация. За различните видове вино съставът на гроздовата мъст е различен.